Kaiserschmarrn
Zutaten:Mehl: 125g
Milch: 375ml
Eier: 4
Butter: 40g
Zucker: 30g
Vanillezucker: 1Pkt.
Salz: 1 Prise
Zubereitung
Zunächst die Eier trennen und das Eigelb mit den anderen Zutaten verrühren. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und in den flüssigen Teig unterheben.
Reichlich Teig in die heiße Pfanne geben damit der Boden ca. 1-2 cm dick bedeckt ist. Sobald die eine Seite goldgelb gebacken ist, den Fladen umdrehen und in mundgerechte Stücke zerreißen. Noch kurz weiter backen bis der ganze Teig fest ist und mit Puderzucker servieren.
